メンティの声

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経営者
奈良県奈良市 Sさん
30代

滋賀県大津市のメンタリングメンター(メンタリスト)。大津や草津、長浜や東近江、京都府京都市や奈良県奈良市にもメンティ多数。改善・救済・指導・助言・教育・理解・支援を求む方のための効果的コミュニケーション。

規模拡大というか店舗を増やすことに悩んでいて。メンタリングというのも興味があって。

奈良市で飲食店をされているということで。
はい。カフェというか軽食も出す感じの。でも喫茶店というよりは新しいスタイルのつもりでやってます。東京で見た最新のやり方を真似たんですけど(笑)
いいじゃないですか(笑)当たってるものを模倣できれば相当なリスクヘッジになりますもんね。
そう!思った以上に反応がよくて、奈良市の中でも人通りが多い場所を選んで新しいことをやりだしたのが正解だったみたいです。
それで、今日はどういった内容で?
それがですね、2店舗目を出そうかという段階にきたというか、それを考えられる時期になったというか。
すごいじゃないですか!絶好調ですね。
そうなんです、けど、大丈夫かなぁ~って。売り上げというか利益確保の方はそれなりに自信があるんですけど・・・
あぁ、人と場所ですか?
はい。店長を任せる人間が決まらないのと、やはり立地が大事だと思うんです。で、2店舗目を誰かに任せるのか、本店を任せて自分が2店舗目に行くのか、とか。
そうですねぇ。人通りが多い場所ということなら客質や客層はまた別の問題かもしれませんけど、「Sさんがいるから」来てくれる人は?
そこなんです。それもあるんですよね。多いかどうかわからないですけど、一定数います。けど、他府県とか極端に遠くに2店舗目を出す訳じゃないから、どう考えるのがいいかなって。
まぁ、新店にでもわざわざ来てくれる人もいれば、離れる人もいれば、Sさんがいなくなっても本店に通い続ける人もいるでしょう、けど。
でしょう?そうすると、そこは重要ではないのかなぁとも思うし、でも濃いお客さんを大事にするのは基本だし。
そうですね。要はSさんと同じようなタイプの人が店長に収まってくれれば融通は効くんですけどね。
そうそう、私もそう思います。けど、私って、特別なキャラはないけど今は任せたい人が決まらなくて。
えーっと、決めたい、んですか?期間とか期限がある?
いえ、そうではないんですけど。でも、なんか2店舗目を出そうか、出せそうだ、って考えるようになってからはそればっかりになってて。
なりますよねぇ。わかります。でも、大きな決断だし、「急いては事を仕損じる」ですからね。
そうなんですよ!それも思うし。こういう時ってどう考えたらいいんでしょうね。
あえて極端な例えをするなら、「誰かと結婚したい」と「この人となら結婚したい」じゃないですか?
え、どういうことですか?
目的が結婚自体という人は離婚率が高くて、相手が決まってからの結婚は離婚率が低いんです。
と、いうことは、今の場合で言うと・・・。
店を出したいから出すのか、良い店長候補を見つけたから新しい店を出したくなるのか、ですよね。
あ、なるほど。闇雲に店舗拡大しても失敗する確率が高い。・・・なるほど。
まぁ他にもポイントはいっぱいありますけど、これも大事な部分ですよね。急いで次の店を出す必要もないんでしょ?
たしかに!そう考えると店より人が先ですよね!いや、すごい、その通りだと思います!え、そしたら1つ他にも聞いてほしい話があるんですけど・・・
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